Zemesrieksti ir pazemes riekstu koka augļi, kas pieder pie pākšaugu dzimtas. Šis viengadīgais augs izaug 30–50 cm augstumā, un tā dzeltenie ziedi atgādina zirņu ziedus. Neapstrādāti zemesrieksti garšo līdzīgi pupiņām.
Grauzdēti zemesrieksti tiek izmantoti virtuvēs visā pasaulē, īpaši iecienīti ķīniešu un Āzijas ēdienos. Polijā tos visbiežāk ēd ar alu vai vīnu, bet, piemēram, Amerikā no tiem ražo neaizstājamo zemesriekstu sviestu.
Zemesrieksti ir vieni no visbiežāk sastopamajiem alergēniem, tāpēc, tos lietojot uzturā pirmo reizi, jāievēro piesardzība. Ja jums nav alerģijas, izbaudiet tos pēc sirds patikas. 100 g zemesriekstu sedz pat 120% no dienas devas pēc folskābes, 75% no dienas devas pēc niacīna, vairāk nekā 50% no dienas devas pēc fosfora un 30% no dienas devas pēc kālija.
Komentārs